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Mexikanische Bowl mit Rührei und Paprika

Name: Mexikanische Bowl mit Rührei und Paprika
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 2 portions
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 4 Stück Eier; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück grüne Paprika; 1 Stück Avocado; 100 g schwarze Bohnen in Dosen; 1 TL gemahlenes Kreuzkümmel; 1 EL Olivenöl

Eine großzügige Tex-Mex-Bowl mit cremigem Rührei, gebratenen Paprikas, Avocado und schwarzen Bohnen. Ein proteinreiches und geschmackvolles Frühstück oder Mittagessen.

18 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

4 Stück Eier
1 Stück rote Paprika
1 Stück grüne Paprika
1 Stück Avocado
100 g schwarze Bohnen in Dosen
1 TL gemahlenes Kreuzkümmel
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Paprikas in Streifen schneiden. Avocado in Scheiben schneiden. Schwarze Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprikas 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie zart sind.
Schritt 3
Eier mit Kreuzkümmel verquirlen, in die Pfanne gießen und 3 Minuten unter Rühren bei niedriger Hitze rühren.
Schritt 4
Rührei und Paprikas in zwei Schalen verteilen, schwarze Bohnen und Avocado hinzufügen. Sofort servieren.

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