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Italienische Bowl mit Eiern, Mozzarella und Zucchini

Name: Italienische Bowl mit Eiern, Mozzarella und Zucchini
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 4 Stück Eier; 200 g Mozzarella; 2 Stück Zucchini; 150 g Kirschtomaten; 1 Bund frisches Basilikum; 1 EL Olivenöl

Eine neuinterpretierte Caprese-Bowl mit verweichten Eiern, geschmolzener Mozzarella, gegrillter Zucchini und frischem Basilikum. Die Dolce Vita im Schälchen.

18 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

4 Stück Eier
200 g Mozzarella
2 Stück Zucchini
150 g Kirschtomaten
1 Bund frisches Basilikum
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Die Eier 6 Minuten in kochendem Wasser kochen, um verweichte Eier zu erhalten. In kaltem Wasser abkühlen und schälen.
Schritt 2
Die Zucchini mit einem Gemüseschäler in Bänder schneiden. Diese 3 Minuten in einer heißen, geölten Pfanne grillen.
Schritt 3
Die Mozzarella in Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
Schritt 4
Die Zucchinibänder in Schälchen verteilen, Mozzarella, Kirschtomaten, halbierte Eier und Basilikum hinzufügen. Mit Olivenöl beträufeln.

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