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Asiatische Buddha Bowl mit gekeimten Linsen und Miso-Clementinen-Sauce

Name: Asiatische Buddha Bowl mit gekeimten Linsen und Miso-Clementinen-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: japonaise
Ingredients: 150 g Quinoa; 100 g Rote Linsen; 200 g Violette Kartoffeln; 150 g Brokkoli; 2 fruit Clementine; 30 g Hafer; 50 g Cashewnüsse; 2 EL Weißes Miso; 1 EL Sojasauce; 10 g Frischer Ingwer; 1 EL Sesamöl; 500 ml Wasser; 0.5 TL Salz

Eine farbenfrohe und nahrhafte Schüssel mit Quinoa, Linsen, knackigem Gemüse und einer kreativen Miso-Clementinen-Sauce für ein modernes und ausgewogenes asiatisches Geschmackserlebnis.

45 Min.2 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

150 g Quinoa
100 g Rote Linsen
200 g Violette Kartoffeln
150 g Brokkoli
2 fruit Clementine
30 g Hafer
50 g Cashewnüsse
2 EL Weißes Miso
1 EL Sojasauce
10 g Frischer Ingwer
1 EL Sesamöl
500 ml Wasser
0.5 TL Salz

Zubereitung

Schritt 1
Quinoa in Salzwasser 15 Minuten kochen, dann abseihen.
Schritt 2
Rote Linsen 12 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie zart sind.
Schritt 3
Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden und in der Pfanne 12 Minuten mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 4
Brokkoli in kleine Röschen teilen und 5 Minuten dämpfen.
Schritt 5
Sauce zubereiten: Miso, Clementinensaft, Sojasauce, geriebenen Ingwer und Sesamöl mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 6
Hafer und Cashewnüsse in der Pfanne 2 Minuten leicht rösten.
Schritt 7
Die Schüsseln anrichten und die verschiedenen Komponenten abwechselnd schichten: Quinoa, Linsen, Gemüse. Die Sauce darüber gießen und mit Hafer und Nüssen bestreuen.

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