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Asiatische Fusionsschale: Linsen-Quinoa mit Miso-Rote-Bete und knusprigem Gemüse

Name: Asiatische Fusionsschale: Linsen-Quinoa mit Miso-Rote-Bete und knusprigem Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: japonaise
Ingredients: 150 g Linsen; 100 g Quinoa; 250 g Rote Bete; 300 g Brokkoli; 60 g Nüsse; 30 g Miso; 50 ml Reisessig; 100 ml Erdnusssauce; 15 ml Honig; 20 ml Sesamöl; 500 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Eine farbenfrohe asiatische Kreation mit Linsen und Quinoa als proteinreiche Basis, Miso-eingelegte Rote Bete, knusprigem Brokkoli und Erdnusssauce. Ein lebendiges, ausgewogenes und wohlschmeckendes Gericht.

55 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Schwer

Zutaten

150 g Linsen
100 g Quinoa
250 g Rote Bete
300 g Brokkoli
60 g Nüsse
30 g Miso
50 ml Reisessig
100 ml Erdnusssauce
15 ml Honig
20 ml Sesamöl
500 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Linsen und Quinoa in gesalzenem kochendem Wasser 25 Minuten garen.
Schritt 2
Rote Bete in feine Julienne schneiden und in Miso und Essig einlegen.
Schritt 3
Brokkoli in kleine Röschen schneiden und bei 200°C rösten bis knusprig.
Schritt 4
Die Sauce zubereiten, indem man Erdnusssauce, Honig und Sesamöl vermischt.
Schritt 5
Die Nüsse hacken und in der Pfanne leicht anrösten.
Schritt 6
Die Schalen zusammenstellen: Linsen-Quinoa-Basis, eingelegte Rote Bete, gebratener Brokkoli, Sauce und Nüsse.

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