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Knusprige Quinoa-Schalen mit Kokosmilch, Garnelen und Limette

Name: Knusprige Quinoa-Schalen mit Kokosmilch, Garnelen und Limette
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 200 g Quinoa; 200 ml Kokosmilch; 250 g Garnelen, geschält; 2 Frucht Limette; 1 mittelgroß Zwiebel; 15 g Frischer Ingwer; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 200 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 10 g Frischer Koriander

Ein modernes asiatisches Gericht mit knusprigen Quinoa-Schalen, gefüllt mit gebratenen Garnelen, Kokosmilch und Limettenaroma. Ein raffiniertes und geschmackvolles Gericht.

55 Min.2 Portionen450 kcalSchwierigkeit: Schwer

Zutaten

200 g Quinoa
200 ml Kokosmilch
250 g Garnelen, geschält
2 Frucht Limette
1 mittelgroß Zwiebel
15 g Frischer Ingwer
2 EL Sesamöl
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
200 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
10 g Frischer Koriander

Zubereitung

Schritt 1
Das Quinoa mit Wasser und Kokosmilch (150 ml) nach Anleitung kochen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 2
Das gekochte Quinoa in 2 Schalen in Ofenformen formen. Im Ofen bei 180°C 12 Minuten backen, bis eine knusprige Kruste entsteht.
Schritt 3
Inzwischen die Zwiebel und den Ingwer fein hacken.
Schritt 4
Die Limetten auspressen, um Saft zu erhalten, und eine Limette abreiben.
Schritt 5
Das Sesamöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Ingwer 2 Minuten anbraten.
Schritt 6
Die Garnelen hinzufügen und 4 Minuten kochen, bis sie rosa färben.
Schritt 7
Die restliche Kokosmilch (50 ml), Sojasauce, Honig und Limettensaft eingießen. 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 9
Die Quinoa-Schalen aus dem Ofen nehmen und mit der Garnelenmischung füllen.
Schritt 10
Mit Limettenzesten und frischem Koriander garnieren und servieren.

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