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Südafrikanischer Bobotie

Name: Südafrikanischer Bobotie
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: sud-africaine
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 2 mittelgroß Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 60 g Rosinen; 50 g Getrocknete Aprikosen; 100 g Altbackenes Brot; 250 ml Milch; 3 ganz Eier; 2 TL Currypulver; 0.5 TL Kurkuma; 1 EL Senf; 30 ml Weißer Essig; 40 ml Erdnussöl; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Schwarzer Pfeffer; 1 Blatt Lorbeerblatt

Ein würziger Hackfleischauflauf mit Ei-Sauce, Rosinen und Trockenfrüchten, typisch für die südafrikanische Küche. Ein geschmackvolles und wohltuendes Gericht.

50 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
2 mittelgroß Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
60 g Rosinen
50 g Getrocknete Aprikosen
100 g Altbackenes Brot
250 ml Milch
3 ganz Eier
2 TL Currypulver
0.5 TL Kurkuma
1 EL Senf
30 ml Weißer Essig
40 ml Erdnussöl
0.5 TL Salz

Zubereitung

Schritt 1
Ofen auf 180°C vorheizen. Altbackenes Brot in etwas Milch einweichen und dann zerkrümeln.
Schritt 2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten braten.
Schritt 3
Hackfleisch hinzufügen, mit einem Holzlöffel vermischen und 5 Minuten braten, bis es Farbe hat.
Schritt 4
Curry, Kurkuma, Senf und Essig hinzufügen. Rosinen, Aprikosen und das eingeweichte Brot zugeben.
Schritt 5
Die Mischung in eine Auflaufform geben. Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die 3 Eier mit der restlichen Milch verquirlen, leicht salzen. Diese Mischung über das Hackfleisch gießen.
Schritt 7
25-30 Minuten backen, bis die Sauce goldbraun und durchgegart ist.
Schritt 8
5 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen. Mit weißem Basmati-Reis servieren.

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