Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Biryani mit Linsen und Gemüse

Name: Biryani mit Linsen und Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 300 g Basmatireis; 100 g Rote Linsen; 2 Stück Möhre; 150 g Tiefgefrorene Erbsen; 2 Stück Weiße Zwiebel; 15 g Frischer Ingwer; 3 Zehe Knoblauch; 5 Stück Grüner Kardamom; 1 Stange Zimt; 4 Stück Gewürznelken; 2 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Kreuzkümmel in Körnern; 4 EL Sonnenblumenöl; 700 ml Wasser; 1 TL Salz

Basmatireis in Dampf gegart mit roten Linsen, Möhren, Erbsen und ganzen Gewürzen (Kardamom, Zimt, Nelken), in Kissenform serviert.

55 Min.3 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

300 g Basmatireis
100 g Rote Linsen
2 Stück Möhre
150 g Tiefgefrorene Erbsen
2 Stück Weiße Zwiebel
15 g Frischer Ingwer
3 Zehe Knoblauch
5 Stück Grüner Kardamom
1 Stange Zimt
4 Stück Gewürznelken
2 Stück Lorbeerblatt
1 TL Kreuzkümmel in Körnern
4 EL Sonnenblumenöl
700 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Den Basmatireis und die Linsen unter kaltem Wasser spülen.
Schritt 2
Die Möhren in Julienne schneiden, die Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken.
Schritt 3
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
Schritt 4
Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel in Körnern, Kardamom, Zimt, Nelken und Lorbeerblatt hinzufügen und 1 Minute garen.
Schritt 5
Die Linsen und Möhren hinzufügen und 2 Minuten vermischen.
Schritt 6
Den Reis, das Wasser und das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 7
Zudecken und bei minimaler Hitze 20 Minuten ohne zu öffnen garen.
Schritt 8
Die tiefgefrorenen Erbsen hinzufügen, zudecken und weitere 5 Minuten garen.
Schritt 9
5 Minuten vom Herd nehmen, bevor es serviert wird.

YUZU öffnen