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Bibimbap mit Tempeh-Ei und sautierten Gemüsen

Name: Bibimbap mit Tempeh-Ei und sautierten Gemüsen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: coreenne
Ingredients: 2 Stück Eier; 120 g Tempeh; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Möhre; 150 g Blumenkohl; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl

Eine koreanische Schüssel ganz ohne Reis mit Spiegelei, knusprigem mariniertem Tempeh, gebratenen Zucchini und Möhren auf einem Bett aus zerkrümeltem Blumenkohl. Lecker und kohlenhydratarm.

25 Min.2 Portionen360 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

2 Stück Eier
120 g Tempeh
1 Stück Zucchini
1 Stück Möhre
150 g Blumenkohl
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl

Zubereitung

Schritt 1
Den Blumenkohl zu Griess reiben. Den Tempeh in dünne Scheiben schneiden, die Zucchini in Halbmonde und die Möhre in Julienne schneiden.
Schritt 2
Den Tempeh mit 1 EL Sojasauce im Sesamöl 4 Minuten anbraten, bis er färbt.
Schritt 3
Das Gemüse und den Blumenkohlgriess in der gleichen Pfanne 5 Minuten anbraten.
Schritt 4
Die Eier in einer kleinen Pfanne als Spiegelei zubereiten. In Schüsseln verteilen und mit der restlichen Sojasauce begießen.

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