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Gegrillter Barsch mit Spargel und Tomaten-Vinaigrette

Name: Gegrillter Barsch mit Spargel und Tomaten-Vinaigrette
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 2 Stück Barschfilet; 200 g grüner Spargel; 1 Stück Tomate; 3 EL Olivenöl; 6 Blatt frisches Basilikum; 1 Prise Salz und Pfeffer

Gegrilltes Barschfilet mit knackigem grünem Spargel und frischer Tomaten-Vinaigrette. Ein klassiker der französischen Küche.

22 Min.2 Portionen310 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

2 Stück Barschfilet
200 g grüner Spargel
1 Stück Tomate
3 EL Olivenöl
6 Blatt frisches Basilikum
1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die harten Enden des Spargels abbrechen. Die Tomate in kleine Würfel schneiden und das Basilikum hacken.
Schritt 2
Die Tomaten-Vinaigrette zubereiten: Tomatenwürfel, Basilikum, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 3
Den Barsch mit Öl einölen und von jeder Seite 4 Minuten grillen. Den Spargel 5 Minuten grillen und dabei wenden.
Schritt 4
Den Barsch auf dem Spargel anrichten und mit der Vinaigrette übergießen.

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