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Kolumbianisches Bandeja Paisa

Name: Kolumbianisches Bandeja Paisa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Cuisine: colombienne
Ingredients: 400 g Schweinebrust; 250 g Weißer Reis; 400 g Rote Bohnen; 2 Stück Gelbe Kochbananen; 2 Stück Eier; 2 Stück Tomaten; 1 Stück Zwiebeln; 150 ml Pflanzenöl; 8 g Salz und Kurkuma

Großzügiges und farbenfohes Gericht aus Norkolumbien mit Reis, roten Bohnen, gebratenem Schweinefleisch und karamellisierten Kochbananen.

50 Min.2 Portionen720 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Schweinebrust
250 g Weißer Reis
400 g Rote Bohnen
2 Stück Gelbe Kochbananen
2 Stück Eier
2 Stück Tomaten
1 Stück Zwiebeln
150 ml Pflanzenöl
8 g Salz und Kurkuma

Zubereitung

Schritt 1
Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und im Öl bis zur Knusprigkeit braten. Auf Küchenrolle abtropfen lassen.
Schritt 2
Den Reis 18 Minuten mit Kurkuma und Salz garen.
Schritt 3
Die roten Bohnen mit gehackten Zwiebeln und gewürfelten Tomaten aufwärmen.
Schritt 4
Die Kochbananen schräg schneiden und im Öl goldbraun braten. Mit Zucker bestreuen.
Schritt 5
Die Eier in der Pfanne braten.
Schritt 6
Auf einem Teller anrichten: Reis, Bohnen, gebratenes Fleisch, Kochbananen und Ei.

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