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Baghali Polo mit Garnelen

Name: Baghali Polo mit Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: iranienne
Ingredients: 400 g Garnelen geschält; 400 g Basmati-Reis weiß; 250 g Frische Saubohnen; 25 g Frischer Dill; 2 Stück Zwiebeln; 3 Zehe Knoblauch; 6 Zehe Grüne Kardamom; 1 Prise Safran; 1 Stange Zimtstange; 0.5 TL Kurkuma; 3 EL Butter; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 800 ml Wasser; 1.5 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer

Iranischer Reis mit Kardamom, grünen Bohnen und frischem Dill, garniert mit würzigen gebratenen Garnelen für eine elegante Note.

40 Min.4 Portionen390 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Garnelen geschält
400 g Basmati-Reis weiß
250 g Frische Saubohnen
25 g Frischer Dill
2 Stück Zwiebeln
3 Zehe Knoblauch
6 Zehe Grüne Kardamom
1 Prise Safran
1 Stange Zimtstange
0.5 TL Kurkuma
3 EL Butter
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
800 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Basmati-Reis in Salzwasser mit Kardamom, Zimt und Safran zum Kochen bringen, bis der Reis gar ist
Schritt 2
Reis abseihen und beiseite stellen
Schritt 3
Frische Saubohnen 5 Minuten in kochendem Wasser garen, dann abseihen
Schritt 4
Zwiebeln in Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken
Schritt 5
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl 2 Minuten anbraten
Schritt 6
Garnelen mit Kurkuma, Pfeffer und Salz würzen hinzufügen und 3-4 Minuten garen
Schritt 7
Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen
Schritt 8
Den gekochten Reis, die Saubohnen und den fein geschnittenen frischen Dill vorsichtig vermischen
Schritt 9
Reis auf einer Servierplatte anrichten und die Garnelen oben darauf verteilen
Schritt 10
Frische Butterflocken hinzufügen und heiß servieren

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