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Avgolemono mit Huhn ohne Reis

Name: Avgolemono mit Huhn ohne Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: grecque
Ingredients: 350 g entbeinte Hühnerkeulen; 800 ml Geflügelbrühe; 2 Stück Eier; 2 Stück Zitronen; 2 Stück Karotten; 2 Stiel Staudensellerie

Die griechische Zitrogen-Ei-Suppe neu interpretiert – ohne Reis, mit zerfasertem Huhn und seidenartig cremiger Textur. Würzig und samtig.

30 Min.2 Portionen310 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

350 g entbeinte Hühnerkeulen
800 ml Geflügelbrühe
2 Stück Eier
2 Stück Zitronen
2 Stück Karotten
2 Stiel Staudensellerie

Zubereitung

Schritt 1
Karotten in dünne Scheiben und Staudensellerie in kleine Stücke schneiden. Huhn in Stücke teilen.
Schritt 2
Brühe aufkochen. Huhn, Karotten und Staudensellerie hinzufügen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Schritt 3
Eier mit Zitronensaft verquirlen. Mit 2 Schöpfkellen heißer Brühe unter ständigem Rühren temperieren.
Schritt 4
Ei-Zitronen-Mischung vom Herd in den Topf geben. Sanft umrühren, bis eine cremige Textur entsteht. Nicht kochen lassen.

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