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Argentinisches Asado

Name: Argentinisches Asado
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: argentine
Ingredients: 600 g Rindribs; 250 g Lammieren; 200 g argentinische Chorizo; 50 g frische Petersilie; 1 mittel Zwiebel; 6 Zehe Knoblauch; 1 ganz rote Chilischote; 100 ml Olivenöl; 30 ml weißer Essig; 4 Scheibe Vollkornbrot; 1 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer

Authentisches argentinisches Grillen mit saftigem Rindribs, Chorizo und marinierten Innereien, langsam über dem Feuer gegrillt. Serviert mit frischer Chimichurri und gegrilltem Brot.

60 Min.4 Portionen680 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

600 g Rindribs
250 g Lammieren
200 g argentinische Chorizo
50 g frische Petersilie
1 mittel Zwiebel
6 Zehe Knoblauch
1 ganz rote Chilischote
100 ml Olivenöl
30 ml weißer Essig
4 Scheibe Vollkornbrot
1 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Chimichurri zubereiten: Petersilie, Zwiebel, Knoblauch und Chilischote feingehackt mischen, mit Olivenöl und Essig vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Grill oder Gasgrill vorbereiten. Fleisch mit Papiertuch trocken tupfen und großzügig salzen.
Schritt 3
Rindribs direkt auf dem heißen Grillrost platzieren, 3-4 Minuten pro Seite anbraten, dann von direkter Hitze wegbewegen.
Schritt 4
Lammieren 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis innen rosa gefärbt. Vom Feuer nehmen, um warm zu halten.
Schritt 5
Chorizo 10-12 Minuten grillen, regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und gar ist.
Schritt 6
Vollkornbrot 2 Minuten pro Seite grillen.
Schritt 7
Fleisch auf einem Tablett anrichten, Chimichurri separat servieren, mit gegrilltem Brot dazu.

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