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Argentinischer Asado

Name: Argentinischer Asado
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: argentine
Ingredients: 600 g Rindrippen; 400 g Rinderbrust; 100 g Frische glatte Petersilie; 50 g Frischer Koriander; 8 Zehe Knoblauch; 1 Stück Getrocknete rote Chilischote; 150 ml Rotweinessig; 150 ml Olivenöl; 1 EL Meersalz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 600 g Kartoffeln; 2 Kolben Mais

Ein echtes Asado: argentinisch gegrilltes Fleisch mit lebhaftem hausgemachten Chimichurri, serviert mit gerösteten Kartoffeln und Mais.

40 Min.4 Portionen480 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

600 g Rindrippen
400 g Rinderbrust
100 g Frische glatte Petersilie
50 g Frischer Koriander
8 Zehe Knoblauch
1 Stück Getrocknete rote Chilischote
150 ml Rotweinessig
150 ml Olivenöl
1 EL Meersalz
0.5 TL Schwarzer Pfeffer
600 g Kartoffeln
2 Kolben Mais

Zubereitung

Schritt 1
Chimichurri zubereiten: Petersilie, Koriander und Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Gemahlene Chilischote, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 3
Grill anzünden oder ein Grillrost sehr heiß machen (sehr wichtig für den Geschmack).
Schritt 4
Rippen und Brust 10-12 Minuten pro Seite grillen, je nach Dicke, mit heißem Grillrost beginnen.
Schritt 5
Kartoffeln und Mais auf den kühleren Seiten des Grills rösten oder parallel zubereiten.
Schritt 6
Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, dann großzügig mit frischem Chimichurri servieren.

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