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Arroz con Mariscos – Kubanische Art

Name: Arroz con Mariscos – Kubanische Art
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: cubaine
Ingredients: 300 g Garnelen; 250 g Muscheln; 250 g weißer Fisch; 350 g weißer Reis; 1 Stück weiße Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 1 Stück rote Paprika; 150 g Tomate; 1 g Safran; 800 ml Fischbrühe; 100 ml trockener Weißwein; 5 g Salz und Pfeffer

würziger Reis mit Garnelen, Muscheln und weißem Fisch in reichhaltigem würzigem Brühe. Die Essenz des kubanischen Meeres.

50 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

300 g Garnelen
250 g Muscheln
250 g weißer Fisch
350 g weißer Reis
1 Stück weiße Zwiebel
4 Zehe Knoblauch
1 Stück rote Paprika
150 g Tomate
1 g Safran
800 ml Fischbrühe
100 ml trockener Weißwein
5 g Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Schneiden Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in feine Streifen. Würfeln Sie den weißen Fisch.
Schritt 2
Braten Sie Zwiebel, Knoblauch und Paprika 3 Minuten in einer Pfanne an.
Schritt 3
Geben Sie den Reis hinzu und rühren Sie 2 Minuten, um ihn leicht zu rösten.
Schritt 4
Gießen Sie den Weißwein ein und lassen Sie ihn 1 Minute einkochen.
Schritt 5
Geben Sie die Brühe mit aufgelöstem Safran und Wasser hinzu. Bringen Sie es zum Kochen.
Schritt 6
Legen Sie Garnelen, Muscheln und Fisch auf den Reis, bedecken Sie ihn und garen Sie 20 Minuten.
Schritt 7
Lassen Sie es 5 Minuten bedeckt ruhen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer vor dem Servieren.

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