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Stockfisch-Beignets

Name: Stockfisch-Beignets
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: caribeenne
Ingredients: 300 g Gesalzener Stockfisch; 150 g Weizenmehl; 2 Stück Eier; 150 ml Warmes Wasser; 3 Stück Grüne Zwiebeln; 1 Stück Vogelchili; 15 g Glatte Petersilie; 6 g Backpulver; 4 g Salz und Pfeffer; 600 ml Frittieröl

Karibische Beignets mit gesalzenem Stockfisch, grünen Zwiebeln und Chili. Ein knuspriger und schmackhafter Appetizer, der in der Karibik sehr beliebt ist.

35 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Gesalzener Stockfisch
150 g Weizenmehl
2 Stück Eier
150 ml Warmes Wasser
3 Stück Grüne Zwiebeln
1 Stück Vogelchili
15 g Glatte Petersilie
6 g Backpulver
4 g Salz und Pfeffer
600 ml Frittieröl

Zubereitung

Schritt 1
Den Stockfisch 12 Stunden einweichen, dann entsalzen und 15 Minuten kochen.
Schritt 2
Den Stockfisch zerfasern und die Gräten entfernen.
Schritt 3
Mehl, Backpulver, Eier und Wasser vermischen, um einen Teig herzustellen.
Schritt 4
Den zerfaserten Stockfisch, grüne Zwiebeln und gehackten Chili unterrühren.
Schritt 5
Das Frittieröl auf 180°C erhitzen.
Schritt 6
Kleine Bälle formen und 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
Schritt 7
Auf Küchenpapier abtropfen und heiß servieren.

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